5cr15mov马氏体不锈钢为高性能不锈钢，对应德标en 1.4116、din x50crmov15、美标aisi 420mov。
5cr15mov含碳量达到0.5~0.55%，极大的提高了产品的硬度，给原材料加工成为刀剪材料提供了硬性条件，此款不锈钢更添加了mo、v等金属元素，使其韧性，抗腐蚀性能，机加工性能更优越，得到了广大刀剪生产厂家的青睐。此款不锈钢更广泛应用于餐具刀具、医疗器械、机械耐磨零部件上。
化学成分（%）： c  0.50 - 0.55  si 0.30 - 0.65  mn 0.30 - 0.65   p 0.035 max  s 0.030 max 
                  cr 14.20 - 14.60  ni 0.30 max  mo 0.50 - 0.80 v  0.10 - 0.15
组成成分及性能：
c—carbon 碳的成分，决定钢材强度　
cr—chromium 铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性
mo—molybdenom 钼的成分，增加钢材的强度 
v—vanadium 钒的成分，增加钢材的强度
5—代表碳含量的百分比, 5意为含碳量0.5%左右 15—代表铬含量百分比

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