红薯是一种常见农作物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯种植比较简单，但保存却有很多学问。很多农民由于不具备贮藏知识，常常因保鲜不善引起红薯变质腐烂，降低品质，最终造成极大的经济损失。接下来，农学博士就给大家介绍一些红薯窖藏技巧。
（1）贮藏前的采收要求
当田间温度低于15度时，红薯停止生长，因此气温降到15度时，是红薯采收的绝佳时期。如果采收过早，气温太高，收获后不能及时入窖；但如果采收过晚，易受夜间低温冻害，增加贮藏难度。
（2）地窖准备
长时间储存红薯，需要在地窖中保存。地窖规格为宽1.5米，长4-5米，深度以3-5米为宜，地窖周围的土质要以黄土最好，不易塌方。挖好地窖后，需要用木棍、草苫、土封顶，并留有地窖口，盖严。
（3）地窖消毒
一般情况下，我们要在红薯收获前10天，对地窖进行清扫消毒处理。消毒方法方法主要有3种。第一种是采用浓度为2%的石灰水涂墙壁；第二种方法是用硫磺薰蒸，一般每立方米用硫磺1克，密封窖口，2到3天后打开通风；第三种方法为喷洒5%多菌灵400-600倍液，以喷湿窖壁为宜。
（4）红薯杀菌
把采收分级后的红薯，用70%多菌灵1500倍溶液浸泡10分钟，以达到杀菌消毒的作用，可以有效延长贮藏时间。
（5）贮藏要求
在贮藏红薯时，我们需要密切注意温湿度和氧气浓度。红薯适宜的贮藏温度为10-14度，湿度为80%-95%最为适宜。空气中含氧量不得低于4.5%，否则容易导致薯块缺氧，造成窒息性全窖腐烂。
最后强调一点，为了有效防止红薯烂窖，一定要在霜降前采收完，并且要在晴天收刨，在运送时避免撞伤。

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