上海西点烘焙培训哪家学校有?上海梵卡西点培训学校是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以前沿的烘焙技术、精辟的实战总结以及丰富的创业经验，为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。主要培训项目为：法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请品牌(米其林、mof、香港维朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师，采购专业的设备器材，使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法，确保学生熟练掌握设备的操作，承诺一体化售后服务。
　　我们办校的宗旨：为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训，希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成，实现他们的烘焙梦想。
西点系列
　　维也纳面包、脆皮香肠面包、豆沙面包卷、香葱火腿面包、葡萄干麻糬面包、胡萝卜免发面包、小花红豆面包、巧克力心形面包、
　　南瓜烤肉面包、咖啡黑加仑面包、咖啡奶酪面包、杏仁面包棒、不一样的布朗尼、红豆面包、宅女西点屋：橙香葡萄蛋糕、奶油小西点-、(果干)酥油曲奇、[微波炉做西点]全麦红豆司康、学西点必做的---葡式蛋挞、燕麦方糕-酥香的小西点、减肥西点—酸奶蛋糕
　　送给咪咪、(巧克力)分蛋戚风蛋糕
　　理论培养目标：
　　通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、西点师的操作技能。
　　西点制作的时候，经常要用油炸，这时，控制好油温就是一件比较困难的事。怎样在没有温度计的情况下，用目测怎样才能识别油温呢?
　　油温目测法：
　　低温油(150℃以下)
　　滴落一滴面糊在油锅里，若沉入锅底则为低温油;油中会现少许细小泡沫。可慢炸出食物的水份，达到内外皆酥脆的效果。适合油炸的如腰果、核桃等需要酥脆的食物，或者是大块的食材。
　　中油温(150℃~180℃)
　　滴落一小滴面糊在油锅里，若沉入锅底然后马上浮上来则为中油温;油面有少许起泡现象，多数食材使用的油炸温度，入天妇罗、猪排、地瓜、薯条或者甜甜圈等油炸类糕饼。
　　高油温(180℃以上)
　　滴落一小滴面糊在油锅里，马上浮起来则为高温油。油面有如沸腾，产生较大的油泡。加热时间短，宜用于短时间即可熟透的材料。入海鲜或裹面衣的蔬菜类。
　　上海梵卡西点培训学校以优质的选材，高标准的加工工艺，保证教授给学员的每一款产品，都是时尚与艺术完美结合的精品。梵卡国际愿与您携手，以专业的姿态、专注的精神，开启一场烘焙盛宴之旅!

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